Pieter in de keuken - Raapstelen

"Eindelijk was het gisteren zover... de raapsteeltjes waren klaar om geoogst en gegeten te worden. Ik maakte er een super simpele salade van. Ik zag vandaag ook bosjes raapstelen bij de groenteboer liggen. Mocht u niet over een moestuin beschikken, dan is dít het moment om raapsteeltjes te kopen in de winkel.

Voor deze super simpele salade heeft u nodig:
- 1 sinaasappel
- 1/2 groentebouillontablet
- 300 gram couscous
- potje olijven-zonder-pit, uitgelekt
- scheut lekkere (olijf)olie
- 1 el ras el hanout
- 250 gram tomaatjes
- rij raapstelen (of 2 bosjes als u geen moestuin heeft en de groenteboer raadpleegt)
- 1 limoen in partjes, lekker voor erbij
- 200 gram feta

Rasp de oranje schil van de sinaasappel en pers de vrucht uit. Vul het sap aan met water tot 350 ml en breng met het bouillontablet aan de kook.
Doe de couscous en het sinaasappelrasp in een ruime schaal en schenk de bouillon erover, Roer door en laat even staan.

Roer de olijven, flinke scheut olie en ras el hanout door de couscous.

Halveer de tomaatjes en snijd de raapstelen grof. Schep de tomaten en raapsteeltjes door de couscous. Verkruimel de feta erover en serveer met partjes limoen.

Vandaag at ik het kliekje als lunch, mmmmm...."

Tuin 54a - Maart 2017

Pieter over... de eerste tuinboon

"Kijk, daar komt ie... De eerste tuinboon. Vorig jaar had ik twee tipi's vol, maar de meeste boontjes liggen nog ingevroren in de diepvries. Ik wist niet zo goed wat ik er mee moest. Pas tegen het einde van het seizoen vond ik wat lekkere recepten. Ik heb er dus weer aan gewaagd: een nieuw seizoen tuinbonen. Nog even geduld voordat ik de overheerlijke gerechten kan maken."

Pieter over... de euforie over de eerste raapstelen

Kent u dat euforische gevoel? Het is maart, het zonnetje schijnt, u heeft lekker uitgeslapen (en daardoor de snoei-uitleg door Meneer Rupert gemist) en u neemt een kijkje in de koude bak waar u twee weken geleden de eerste zaadjes onder de grond gestopt heeft en... u ziet dat er iets groeit! Een heel rijtje! De eerste raapsteeltjes! Dat is zó'n gelukzalig gevoel!

Vandaag heb ik samen met m'n kaboutervrienden alsnog gesnoeid, ondanks dat ik het vijfde jaar op rij de uitleg heb gemist. Internet staat gelukkig bol van de snoeiadviezen.

Een paar uur later sloeg het weer opeens om. De zon verdween achter grote grijze wolken. Het begon te waaien en te regenen. Tijd om weer de kas in te gaan en te wachten tot het voorjaar écht losbarst.

Pieter over... de start van een nieuw seizoen

Mijn kaboutervrienden en ik zijn vandaag weer uit de kas (niet te verwarren met de kast) gekomen. Het was prachtig weer voor de start van een nieuw seizoen.

"Hee, wat zit er veel aarde in de compostbak"

Een tweetal weken geleden hadden we al mest op de verschillende veldjes gestrooid. Vandaag was de compost aan de beurt. Altijd een flinke klus om de compostbak leeg te scheppen, maar met wat hulp was het zo klaar. Al het GFT-afval van afgelopen seizoen was omgezet tot mooie compost. Nu hopen dat de zaadjes er goed op groeien.

In de koude bak heb ik al spinazie, rucola, veldsla en verschillende voorjaarsslaatjes gezaaid. En de tuinbonen zitten nu ook in de volle grond. Nu maar hopen dat het niet meer te hard gaat vriezen.

Het verbaasde me vandaag dat, ondanks de vorst en zelfs sneeuw van vorige week, toch al tulpen- en rabarbertopjes te zien waren. Het maakt dus kennelijk niet zoveel uit of je een strenge winter hebt of juist een hele zachte zoals vorig jaar. Rond dezelfde tijd, komt hetzelfde weer boven de grond gepiept. Mooi om te zien.

En ook dit jaar is het nauwelijks voor te stellen dat dat dorre, kale stukje grond over een paar maanden vol staat met bloemetjes en voorjaarsgroente. M'n kaboutervrienden en ik verheugen ons erop!

Nieuw zaadgoed

Jippie, de zaadjes zijn gearriveerd! Het (voor)zaaien kan beginnen!

Tuin 54a - Februari 2017